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| Ingrédients pour 4 personnes |
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| 2 Aubergines |
| 400 g Tomates |
| 30 g Parmesan |
| 125 g Mozzarella |
| 4 c. à soupe Huile d'olives |
| 3 Gousses d'ail |
| Sel, poivre |
| Préparation | |
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| Laver les aubergines et les couper en tranches de 1/2 cm. Les mettre à "dégorger" au four avec du gros sel (5 min). Laisser réduire les tomates pelées additionnées de l'ail écrasé, du sel et du poivre. Dans un plat à grâtin, alterner successivement : une couche d'aubergine, 1 c. à soupe d'huile, la mozzarella et le parmesan. Terminer pas une couche de mozzarella. | |
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| Cuisson | |
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| Cuire, 30 min. à four chaud (th 7). | |
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| Suggestion | |
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| Servir avec du riz, de la semoule, du quinoa, du blé concassé ou du pil-pil | |
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