Asperges à la vapeur

Pour 4 personnes

• Temps de Préparation : 10 minutes
• Temps de Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

• 1 filet Huile d'olive
• 1 botte d'Asperges blanches
• 4 brins de Ciboulette
• Sel, poivre

Recette :

• Passez les asperges sous l'eau et coupez les pieds
• Pelez les asperges de la pointe vers le talon avec un économe.
• Laissez cuire 10 minutes à la vapeur
• Mettez dans un plat et arrosez d'un filet d'huile d'olive
• Salez et poivrez au moulin puis saupoudrez de ciboulette ciselée.

Remarque de votre diététicienne :

L'asperge à une action diurétique marquée.

Différents composés capables de stimuler l'élimination rénale sont présents dans l'asperge en proportions relativement importantes : des fructosanes (glucides spécifiques à certains végétaux), et l'asparagine béta (monoamide dérivé d'un acide aminé, l'acide aspartique).

Par ailleurs, le rapport potassium /sodium élevé (270/3) contribue aussi à favoriser la diurèse. L'asperge possède donc une action diurétique certaine, sensible même lors d'une consommation modérée.

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